Източник: Чуждестранно животновъдство, свине и домашни птици, бр.01,2019 г.

Резюме: Тази статия представя приложението наантибиотици в производството на пилетаи влиянието му върху производителността на пилешкото месо, имунната функция, чревната флора, качеството на продуктите от птиче месо, лекарствените остатъци и лекарствената резистентност и анализира перспективата за приложение и бъдещата посока на развитие на антибиотиците в пилешката промишленост.

Ключови думи: антибиотици;пиле;производствена производителност;имунна функция;лекарствени остатъци;лекарствена резистентност

Средна фигура Класификационен номер: S831 Код на логото на документа: C Артикулен номер: 1001-0769 (2019) 01-0056-03

Антибиотиците или антибактериалните лекарства могат да инхибират и убиват бактериални микроорганизми при определени концентрации. Moore et al съобщават за първи път, че добавянето на антибиотици във фуража значително подобрява дневното наддаване на тегло [1] при бройлери. Впоследствие подобни доклади постепенно нарастват. през 90-те години на миналия век в Китай започват изследванията на антимикробни лекарства в пилешката промишленост.Понастоящем повече от 20 антибиотици са широко използвани, играещи важна роля в насърчаването на производството на пилета и предотвратяването и контролирането на заболяванията. Напредъкът на изследването на влиянието на антибиотиците върху пилетата е въведен, както следва.

1;Ефект на антибиотиците върху продуктивността на пилетата

Жълто, динамицин, бацидин цинк, амамицин и др. Могат да се използват за насърчаване на растежа, механизмът е: инхибиране или убиване на пилешки чревни бактерии, възпрепятстване на пролиферацията на чревни вредни бактерии, намаляване на честотата;правят стените на червата на животните тънки, повишават пропускливостта на чревната лигавица, ускоряват усвояването на хранителните вещества;инхибират растежа и активността на чревните микроби, намаляват микробната консумация на хранителни вещества и енергия и увеличават наличността на хранителни вещества в пилетата;инхибират чревните вредни бактерии, произвеждат вредни метаболити [2]. Anshengying et al добавиха антибиотици към храненето на яйчени пилета, което увеличи телесното им тегло с 6,24% в края на пробния период и намали честотата на диарията с [3]. Wan Jianmei et al добавиха различни дози Virginamycin и Enricamycin в основната диета на 1-дневни АА бройлери, което значително увеличи средното дневно наддаване на тегло на 11 до 20 дневни бройлери и средния дневен прием на храна на 22 до 41 дневни бройлери;добавянето на флавамицин (5 mg/kg) значително увеличава средното дневно наддаване на тегло на 22 до 41-дневни бройлери. Ni Jiang et al.добавени 4 mg/kg линкомицин и 50 mg/kg цинк;и 20 mg / kg колистин за 26 дни, което значително увеличава дневното наддаване на тегло [5]. Wang Manhong et al.добавен енламицин, бакрацин цинк и нацептид за 42, d съответно в 1-дневна диета за пилета АА, което има значителни стимулиращи растежа ефекти, като средното дневно увеличение на теглото и приемът на фураж се увеличават, а съотношението на месо намалява с [6].

2;Ефекти на антибиотиците върху имунната функция при пилета

Имунната функция на добитъка и домашните птици играе важна роля за повишаване на устойчивостта към болести и намаляване на появата на болести. Проучванията показват, че дългосрочната употреба на антибиотици ще потисне развитието на имунните органи на пилетата, ще намали тяхната имунна функция и лесно ще се зарази заболявания. Неговият имуносупресивен механизъм е: директно убиване на чревни микроорганизми или инхибиране на техния растеж, намаляване на стимулацията на чревния епител и чревната лимфоидна тъкан, като по този начин намалява състоянието на активиране на имунната система на тялото;нарушаване на синтеза на имуноглобулин;намаляване на клетъчната фагоцитоза;и намаляване на митотичната активност на телесните лимфоцити [7]. Jin Jiushan et al.добави 0,06%, 0,010% и 0,15% хлорамфеникол за бройлери на възраст от 2 до 60 дни, което има значителен инхибиращ ефект върху дизентерия при пилета и коремен тиф по птиците, но значително инхибира и уврежда [8] в органите, костния мозък и хемоцитопоезата. Zhang Rijun et al хранят 1-дневни бройлери с диета, съдържаща 150 mg/kg голдомицин, и теглото на тимуса, далака и бурсата значително намалява [9] на 42-дневна възраст. Guo Xinhua et al.добавят 150 mg/kg гиломицин в храната на 1-дневни мъжки АА, като значително инхибират развитието на органи като бурса, хуморален имунен отговор и скорост на превръщане на Т лимфоцити и В лимфоцити. Ni Jiang et al.хранени съответно с 4 mg/kg линкомицин хидрохлорид, 50 mg и 20 mg/kg бройлери, индексът на бурсака и индексът на тимуса и индексът на далака не се променят значително.Секрецията на IgA във всяка секция от трите групи намалява значително и количеството на серумния IgM в групата с бактериерацин цинк значително намалява [5]. Въпреки това, Jia Yugang et al.добавени 50 mg/kg гиломицин към 1-дневна мъжка диета, за да се увеличи количеството на имуноглобулин IgG и IgM в тибетски пилета, да се насърчи освобождаването на цитокини IL-2, IL-4 и INF-в серума и по този начин да се засили имунната функция [11], противно на други проучвания.

3;Ефект на антибиотиците върху чревната флора на пилето

Има различни микроорганизми в храносмилателния тракт на нормалните пилета, които поддържат динамичен баланс чрез взаимодействие, което е благоприятно за растежа и развитието на пилетата. След обширната употреба на антибиотици, смъртта и намаляването на чувствителните бактерии в храносмилателния тракт нарушават моделът на взаимно ограничаване между бактериалната флора, което води до нови инфекции. Като вещество, което може ефективно да инхибира микроорганизмите, антибактериалните лекарства могат да инхибират и убиват всички микроорганизми в пилетата, което може да доведе до храносмилателни разстройства и да причини заболявания на храносмилателния тракт. Tong Jianming et ал.добави 100 mg / kg гиломицин към основната диета на 1-дневно пиле АА, броят на Lactobacillus и bifidobacterium в ректума на 7 дни е значително по-малък от контролната група, няма значима разлика между броя на двете бактерии след 14-дневна възраст;броят на Escherichia coli беше значително по-малък от контролната група на 7, 14, 21 и 28 дни и [12] с контролната група по-късно. Тестът на Zhou Yanmin et al показа, че антибиотиците значително инхибират йеюнума, E. coli и Salmonella, и значително инхибира пролиферацията на Lactobacillus [13]. Ma Yulong et al.хранени с 1-дневна диета от царевица и соево брашно, допълнена с 50 mg/kg ауреомицин на AA пилета за 42 дни, намалявайки броя на Clostridium enterica и E. coli, но не произвеждат значими [14] общи аеробни бактерии, общи анаеробни бактерии Wu opan et al добавиха 20 mg/kg Virginiamycin към диета с AA пиле на 1 ден, което намали полиморфизма на чревната флора, което намали ивиците на илеума и цекума на 14 дни и показа голяма разлика при сходство на бактериална карта [15]. Xie et al добавиха цефалоспорин към диетата на 1-дневни пилета с жълти пера и установиха, че инхибиторният му ефект върху L. lactis в тънките черва, но може значително да намали броя на L. [ 16] в ректума. Lei Xinjian добави 200 mg / kg;;;;;;;;бактериерацин цинк и съответно 30 mg/kg виргиниамицин, което значително намалява броя на cechia coli и Lactobacillus при 42-дневни бройлери. Yin Luyao et al добавят 0,1 g/kg бакрацин цинк премикс за 70 d, което намалява изобилието на вредни бактерии в цекума, но изобилието от микроорганизми в цекума също намалява [18]. Има и няколко противоположни доклада, че добавянето на 20 mg/kg сулфат антивражески елемент може значително да увеличи броя на бифидобактериите [19] в цекума съдържание на 21-дневни бройлери.

4;Ефект на антибиотиците върху качеството на птичия продукт

Качеството на пилето и яйцата е тясно свързано с хранителната стойност и ефектът на антибиотиците върху качеството на продуктите от птиче месо е непостоянен. На 60-дневна възраст добавянето на 5 mg/kg за 60 дни може да увеличи скоростта на загуба на мускулна вода и да намали скоростта варено месо и повишават съдържанието на ненаситени мастни киселини, полиненаситени мастни киселини и есенциални мастни киселини, свързани със свежестта и сладостта, което показва, че антибиотиците имат леко неблагоприятно въздействие върху физическите свойства на качеството на месото и могат да подобрят вкуса [20] на пиле до известна степен. Wan Jianmei et al добавиха виринамицин и енламицин в диетата на 1-дневни пилета АА, които нямаха значителен ефект върху ефективността при клане или качеството на мускулите, а флавамицинът намали загубата на [4] в гърдите на пилето мускул. От 0,03% гиломицин до 56-дневна възраст, процентът на клане се е увеличил с 0,28%, 2,72%, 8,76%, процентът на гръдния мускул с 8,76% и процентът на коремната мазнина с 19,82% [21]. В 40-дневна диета с добавки с 50 mg/kg гиломицин за 70 дни, скоростта на гръдния мускул се е увеличила с 19,00%, а силата на срязване на гръдния кош и загубата на капки са значително намалени с [22]. Ян Минсин е давал 45 mg/kg гиломицин за 1 ден -старата основна диета на бройлери АА значително намалява загубата на натиск върху гръдния мускул и значително повишава [23] с T-SOD жизнеността и нивата на T-AOC в мускулите на краката. Проучването на Zou Qiang et al за едно и също време на хранене при различни разплоди режимите показаха, че стойността на дъвкателното откриване на пилешките гърди gushi против клетка е значително подобрена;но нежността и вкусът бяха по-добри и резултатът за сензорна оценка се подобри значително [24].Liu Wenlong et al.установиха, че общото количество летливи ароматични вещества, алдехиди, алкохоли и кетони е значително по-високо от това при пилетата, отглеждани на свободна паша, отколкото при домашните пилета.Развъждането без добавяне на антибиотици може значително да подобри вкусовото съдържание на [25] в яйцата повече от антибиотиците.

5;Ефект на антибиотиците върху остатъчните вещества в птичи продукти

През последните години някои предприятия преследват едностранчиви интереси и злоупотребата с антибиотици води до нарастващо натрупване на антибиотични остатъци в птичи продукти. Wang Chunyan et al установяват, че тетрациклиновият остатък в пилето и яйцата е 4,66 mg / kg и 7,5 mg / kg съответно степента на откриване е 33,3% и 60%;най-високият остатък от стрептомицин в яйцата е 0,7 mg / kg и степента на откриване е 20% [26]. Wang Chunlin et al.хранени с високоенергийна диета, допълнена с 50 mg/kg gilmomycin на 1-дневно пиле.Пилето има остатъци от гиломицин в черния дроб и бъбреците, с максимално количество [27] в черния дроб. След 12 дни остатъкът от гиломицин в гръдния мускул е по-малко от 0,10 g / g (максимална граница на остатъци);и остатъкът в черния дроб и бъбреците е съответно 23 дни;;;;;;;;;;;;;;;;;;;е по-ниска от съответната максимална граница на остатъци [28] след 28 дни. Лин Сяохуа е равна на 173 парчета добитък и птиче месо, събрани в Гуанджоу от 2006 до 2008 г., превишаването е 21,96%, а съдържанието е 0,16 mg / kg ~9,54 mg / kg [29]. Yan Xiaofeng определя остатъците от пет тетрациклинови антибиотика в 50 проби от яйца и открива, че тетрациклин и доксициклин имат остатъци [30] в пробите от яйца. Chen Lin et al.показаха, че с удължаването на времето на лекарството, натрупването на антибиотици в гръдния мускул, мускула на краката и черния дроб, амоксицилин и антибиотици, амоксицилин и доксициклин в резистентни яйца и още [31] в резистентни яйца. Qiu Jinli et al.даде 250 mg/L на бройлери от различни дни;;;и 333 mg/L 50% разтворим прах в хидрохлорид веднъж дневно в продължение на 5 дни, най-много в чернодробната тъкан и най-висок остатък в черния дроб и мускулите под [32] след 5 дни оттегляне.

6;Ефект на антибиотиците върху лекарствената резистентност при пилета

Дългосрочната прекомерна употреба на антибиотици при добитък и птици ще произведе множество резистентни към лекарства бактерии, така че цялата патогенна микробна флора постепенно ще се промени в посока на лекарствена резистентност към [33]. През последните години появата на лекарствена резистентност в бактериите, произхождащи от пилешко месо, стават все по-сериозни, резистентните към лекарства щамове се увеличават, спектърът на резистентност към лекарства става все по-широк и чувствителността към антибиотици е намалена, което създава трудности при превенцията и контрола на заболяванията.Liu Jinhua et ал.116 щамове S. aureus, изолирани от някои ферми за пилета в Пекин и Хъбей, откриха различни степени на лекарствена резистентност, главно множествена резистентност, и резистентният на лекарства S. aureus има тенденция на нарастване от година на година [34]. Zhang Xiuying et al.изолираните 25 щама Salmonella от някои ферми за пилета в Jiangxi, Liaoning и Guangdong са чувствителни само към канамицин и цефтриаксон, а нивата на резистентност към налидиксова киселина, стрептомицин, тетрациклин, сулфа, котримоксазол, амоксицилин, ампицилин и някои флуорохинолони са над 50% [ 35]. Xue Yuan и др.установено, че 30 щама на Е. coli, изолирани в Харбин, имат различна чувствителност към 18 антибиотика, тежка множествена лекарствена резистентност, амоксицилин / калиев клавуланат, ампицилин и ципрофлоксацин е 100% и силно чувствителни [36] към амтреонам, амомицин и полимиксин B. Wang Qiwen et al.изолира 10 щама стрептококи от мъртви органи на домашни птици, напълно резистентни към налидиксинова киселина и ломеслоксацин, силно чувствителни към канамицин, полимиксин, леклоксацин, нововомицин, ванкомицин и мелоксицилин и имат известна резистентност [37] към много други антибиотици. Проучването на Qu Ping установи, че 72 щама на йеюни имат различна степен на резистентност към хинолони, цефалоспорини, тетрациклини са силно резистентни, пеницилин, сулфонамид са средна резистентност, макролид, аминогликозиди, линкоамиди са ниска резистентност [38]. Областта смесва кокцидиум, мадурицин, хлоропепиридин, халиломицин и пълна резистентност [39].

За да обобщим, използването на антибиотици в пилешката промишленост може да подобри производствените показатели, да намали болестите, но дългосрочната и обширна употреба на антибиотици не само засяга имунната функция и чревния микроекологичен баланс, намалява качеството на месото и вкуса, при същото време ще доведе до бактериална резистентност и остатъци от лекарства в месото и яйцата, ще повлияе на превенцията и контрола на болестите по пилетата и безопасността на храните, ще навреди на човешкото здраве. През 1986 г. Швеция беше първата, която забрани антибиотиците във фуражите, а през 2006 г. Европейският съюз забрани антибиотиците в храната за добитък и птици и постепенно по целия свят. През 2017 г. Световната здравна организация призова за спиране на антибиотиците, за да насърчи превенцията на заболяванията и здравословния растеж на животните. Ето защо общата тенденция е активното провеждане на изследвания на антибиотиците алтернативи, комбинирайте с прилагането на други мерки и технологии за управление и насърчавайте развитието на антирезистентно развъждане, което също ще се превърне в посока на развитие на пилешката индустрия в бъдеще.

Литература: (39 статии, пропуснати)